Aussi appelée « acide ascorbique », la vitamine C tient plusieurs rôles majeurs dans le fonctionnement de l’organisme humain. Ses actions concernent plusieurs fonctions du corps, et s’étendent à tous les niveaux : du cerveau à la peau en passant par le système respiratoire. La vitamine C fait partie de ce que l’on appelle « les vitamines hydrosolubles » (solubles dans l’eau). Ainsi, cela signifie que l’organisme ne peut pas la stocker : elle s’élimine naturellement chaque jour par le biais des urines. Il est donc essentiel d’avoir un apport journalier suffisant,

Rares sont les vitamines qui comprennent autant de missions dans l’organisme. La vitamine C est donc particulièrement importante, notamment en raison de la diversité des rôles qu’elle joue et de son effet sur notre santé générale.

En premier lieu, nous pouvons citer son action sur la fatigue mentale et physique, qui constitue l’une de ses plus grandes forces. Sa consommation est essentielle au maintien de la forme au fil des jours. D’autre part, son rôle sur le fonctionnement psychologique est important, puisqu’elle participe à la production des neuromédiateurs que sont la noradrénaline et la dopamine. Elle favorise aussi la synthèse du collagène, qui est une protéine que l’on retrouve dans les os et la peau. Enfin, la vitamine C est aussi à l’origine de la production de carnitine, une substance qui permet aux cellules d’utiliser les graisses comme source d’énergie

Par ailleurs, l’action antioxydante de la vitamine C nous aide à lutter contre les radicaux libres et leurs effets néfastes sur la santé. Ces derniers accélèrent le vieillissement des cellules, ce qui est un processus favorable au développement de certains cancers, de plusieurs maladies cardiovasculaires, de la cataracte ainsi que de la plupart des maladies neurodégénératives.

L’acide ascorbique favorise l’absorption du fer d’origine végétale par l’organisme. C’est pourquoi il est souvent recommandé de consommer des sources de vitamine C et de fer végétal ensemble.

Enfin, et il ne s’agit pas là d’un moindre rôle : la vitamine C participe au renfort général du système immunitaire. Elle veille au bon fonctionnement de ce dernier, et à la production suffisante de globules blancs dans l’organisme. De cette manière, la vitamine nous aide à lutter contre les affections (bactériennes, virales…) et contre les agressions extérieures.

Enfin, et il ne s’agit pas là d’un moindre rôle : la vitamine C participe au renfort général du système immunitaire. Elle veille au bon fonctionnement de ce dernier, et à la production suffisante de globules blancs dans l’organisme. De cette manière, la vitamine nous aide à lutter contre les affections (bactériennes, virales…) et contre les agressions extérieures.